A SPAR, Európa egyik vezető kiskereskedelmi lánca nagy hangsúlyt fektet a SPAR toGo üzletágára, amely frissen, helyben készült ételeket kínál vásárlóinak. Ezekben az egységekben a sütés-főzés során keletkező gőz, füst és intenzív ételszagok kezelése kritikus fontosságú.
A konyhai infrastruktúra egyik legfontosabb eleme a professzionális légtechnikai rendszer. A cél nemcsak a megfelelő munkakörnyezet biztosítása, hanem annak garantálása is, hogy a környezetbe (különösen bevásárlóközpontok esetén) ne jusson vissza zavaró szag vagy szennyeződés. A SPAR olyan megoldást keresett, amely megfelel a legszigorúbb környezetvédelmi és higiéniai előírásoknak is.
Kihívás
A projekt elsődleges célja egy olyan energiahatékony légtisztító rendszer bevezetése, amely kompromisszumok nélkül képes kezelni a konyhai terhelést. A SPAR által támasztott fő követelmények a következők voltak:
- Maximális tisztítási hatékonyság: A zsíros gőzök és szagok magas hatásfokú szűrése.
- Fenntarthatóság és költséghatékonyság: A fogyóeszközök (szűrőbetétek) használatának minimalizálása az üzemeltetési költségek és a hulladéktermelés csökkentése érdekében.
- Hosszú távú megbízhatóság: Folyamatos, zavartalan működés biztosítása a nagy forgalmú időszakokban is.
Megoldás
A követelmények teljesítésére a kecskeméti Malom Plazában található SPAR szupermarketben az AirQuality Technology integrált megoldását telepítették. A rendszer két fő technológiai pillérre épül:
- FKE-UV-G Sorozatú Elektrosztatikus Szűrő (ESP): Ez a berendezés végzi az előszűrést. Kifejezetten a konyhai elszívott levegőben lévő zsír, olaj- és füstrészecskék nagy hatékonyságú leválasztására tervezték.
- FKF-GW Aktívszén Szűrőegység: Az ESP után elhelyezett nagy teljesítményű egység felel a maradék szagmolekulák semlegesítéséért.
Technológiai előny: Az elektrosztatikus szűrő (ESP) magas leválasztási hatékonysága kulcsfontosságú, mivel megakadályozza, hogy a zsír és az olaj eltömítse az aktívszén lemezeket. Ez a védelem drasztikusan, legalább hat hónapra növeli az aktívszén élettartamát, mielőtt cserére lenne szükség.
Eredmények
Az integrált légtisztító rendszer bevezetése azonnali és mérhető sikereket hozott:
- Kiváló levegőminőség: Jelentősen javult mind a konyhai munkaterület, mind a kibocsátott levegő minősége, megszüntetve a szagokhoz kapcsolódó panaszokat.
- Költségcsökkentés: A ritkább karbantartási igény és a szűrőbetétek hosszabb élettartama érezhetően csökkentette az üzemeltetési költségeket.
- Fenntarthatóbb üzemeltetés: A kevesebb hulladék (elhasznált szűrőanyag) révén a rendszer támogatja a SPAR zöld célkitűzéseit.
- Teljes megfelelés: A rendszer minden környezetvédelmi és épületgépészeti előírásnak eleget tesz.
Összegzés
A projekt sikerét jelzi, hogy mind a SPAR vezetősége, mind a Malom Plaza üzemeltetője elégedettségét fejezte ki. Az AirQuality Technology megoldása bizonyította, hogy lehetséges tiszta, egészséges és fenntartható környezetet teremteni még a legintenzívebb konyhai igénybevétel mellett is.